Bahçemiz, 2010 yılında aldığımız makilik arazinin üzerine ekolojik dengelerin farkındalığıyla ve doğanın tüm elementleriyle birlikte varolmanın bilinciyle büyük bir sevgi ve tutkuyla hobi amaçlı kurduğumuz ve sürdürdüğümüz bir bahçedir. Temel olarak zeytinlik ve şaraplık üzüm bağından oluşur. Ayrıca mevsiminde ailemize yetecek küçüklükte meyve bahçesi ve yükseltilmiş sebze yataklarımız da mevcuttur. Bahçemizde ekolojik dengeyi gözeten, yerel maki florası ve diğer tüm bileşenleriyle yerel doğaya saygılı, permakültür tasarım ve biyodinamik tarımın temel ilkelerine dayalı bahçecilik yapmak en birinci amacımızdır. Bahçemiz bize, dengeli ve doğaya saygılı bir ortam yaratarak kendimiz için ürettiğimiz, fazlasını paylaştığımız ve dünyanın tüm negatif gidişatına karşı türümüze örnek olabilmeyi hayal ettiğimiz bir alan sağlamaktadır. Azar azar ama severek, yavaş yavaş ama hayal ederek sabırla neler yapılabileceğini gösterdiğimize inanıyoruz.

Bahçemizi butik bahçe yapan, ağaçlarımızın her birisiyle birebir kendimizin ilgilenmesi, gösterdiğimiz ağaç bazlı bakım, ilgi ve dikkat, ürünlerimizin budama, bakım, toplanması ve değerlendirilmesi gibi aşamaların hepsinde gösterdiğimiz birebir özen, sevgi ve dikkattir. Daha doğrusu onlarla içiçe yaşamak, sistemin içerisinde birlikte varolmaktır.

Şu an için ana ürünümüz erken hasat soğuk sıkım zeytinyağımızdır. Bahçemizdeki dengenin parçası olmak, hayallerimizden ilham almak isterseniz, okumaya ve menüyü keşfetmeye devam…

MİMAS MELANJ BUTİK ZEYTİNYAĞ

Kendi bahçemizdeki zeytinlerin, erken hasat döneminde elle toplanarak aynı gün fabrikada soğuk sıkıma götürülmesi ile elde ettiğimiz az miktarlarda ürettiğimiz butik zeytinyağımız.

MİMAS MELANJ BUTİK ZEYTİNYAĞ (MMBZ) NEDİR?

Öncelikle Mimas, Homeros’un Odise adlı eserinde “Rüzgarlı Mimas” olarak bahsettiği ve günümüzde İzmir’in Karaburun yarımadasında bulunan  dağın adıdır. Mimas aynı zamanda, Yunan mitolojisinde toprak ana Gaia’nın  oğullarından birisinin ismidir. Melanj ise Ege’nin de içinde bulunduğu jeolojik kuşakta rastlanan kayaç yapısını temsil eden bir jeoloji terimidir.

Mimas Melanj Zeytinyağı ise marka tescil  numarası 2021 177690 olan ve İzmir Karaburun yarımadasında 2010 yılında kurduğumuz ve sonra Mimas Melanj adı verdiğimiz butik bahçemizden elde ettiğimiz erken hasat – soğuk sıkım – düşük asitli –  yüksek polifenollü natürel sızma (extra virgin) zeytinyağlarıdır.

MMBZ hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.

MİMAS MELANJ LOGOMUZ